En effet, le créateur de Braisenville, Philippe Baranes avait identifié au fil de ses recherches que cet outil donnait un goût subtil et sapide au palais. Aussi, il l’a importé à Paris et en a sacralisé le nom de son restaurant.
A présent, cet outil est connu sur la scène parisienne.

Le plus pratique est de réserver en ligne sur www.braisenville.com. Néanmoins, une permanence téléphonique au +33 9 50 91 21 74 est en place du matin à 18h (vous serez rappelé le jour même en cas de non réponse immédiate). Vous pouvez aussi passer au restaurant entre 17h30 et 18h30.

Toutes les tables de Braisenville sont en pierres semi-précieuses : celles avec pierres incrustées (artisanales uniques) et celles en bois pétrifié (bois fossilisé). Si vous souhaitez réserver sur les tables avec pierres incrustées, indiquez le lors de votre réservation.

Pas de panique. Contactez nous au 09 50 91 21 74 et nous trouverons la place qu’il sera possible de trouver.

Bien sûr. Chaque assiette de dégustation est l’occasion de découvrir une région vinicole, un ou plusieurs cépages ou une technique de vinification. Demandez les conseils du sommelier, vous ne le regretterez pas.

Tout à fait, la terrasse estivale est ouverte jusqu’au 31 octobre pour y déjeûner ou y dîner. Au dîner, suivant les règles en vigueur à Paris, les tables doivent être libérées à 22h au plus tard. Ceci signifie qu’il est préférable d’arriver au plus tôt.
Si toutefois vous en étiez au dessert à 22h, vous poursuivrez dans notre salle intérieure. Nous vous remercions d’avoir cette souplesse à nos côtés.

Oui bien sûr. Adressez votre demande à reservations@braisenville.com. Vous pouvez aussi contacter la permanence téléphonique au +33 9 50 91 21 74 (cf. précisions sur la permanence en première question ci-dessus).

A plus de 7 convives, un menu est en effet requis :
– à déjeûner : Entrée-Plat-Dessert
– à dîner : menu Dégustation Carte Blanche (5 ou 4 séquences).

Ce menu permet d’assurer que les convives reçoivent leurs repas au même moment, ce qu’un choix à la carte ne permet pas.

Oui tout à fait. Jusqu’à 7 ou 8 personnes, nous avons une grande table ovale parfaite pour cette occasion. Par ailleurs, cette table est en pierres semi-précieuses.

Une empreinte bancaire est demandée lors de toute réservation pour plus de 6 convives afin de garantir le sérieux de votre réservation et afin de limiter l’impact des annulations tardives et des no show sur l’activité du restaurant. Nous sommes tous responsables. En cas d’empêchement, nous vous demandons d’annuler votre réservation au plus tôt et au plus tard jusqu’à 6h avant l’heure de votre repas réservé pour ne pas que vous soyiez débité du montant de l’empreinte bancaire. En cas de non annulation ou d’annulation dans les 6 heures avant votre repas, vous serez débité du montant de l’empreinte bancaire.

A noter : la demande de prélèvement temporaire est automatiquement annulée à l’issue de votre visite dans notre établissement.

Il suffit de cliquer sur « Bons cadeaux » disponibles sur la page d’accueil du restaurant ou le menu. Les bons cadeaux sont valables 6 mois à compter de la date d’achat. Vous recevrez un mail de confirmation qui contiendra le bon cadeau.

Félicitations, vous êtes chanceux !. Il suffit de contacter la permanence téléphonique du restaurant pour planifier votre venue (cf. précisions sur la permanence en première question).

Lors de la prise de commande, notifiez-nous vos intolérances alimentaires, nous en tiendrons compte sans surcoût.
En revanche, notez que si les recettes ne sont pas déjà vegan, les adaptations vegan de dernière minute sont impossibles.

Le menu dégustation Carte Blanche en 5 séquences (4 assiettes salées et 1 assiette sucrée) consiste à vous laisser porter par la découverte de nos inspirations créatives du moment fonction de la saisonnalité des produits. C’est à la fois un moment d’excitation et de lâcher prise pour vous.
Notre équipe de service vous présentera les mets avant dégustation.
A déjeûner, prévoyez du temps (1h30 pour les séquences).

Adressez votre demande et vos besoins pour l’occasion (nourriture, boissons, ambiance) à karim@braisenville.com.

Les restaurants sont localisés au :
– 36 et 38 rue Condorcet, Paris 9ème : Il Cuoco Galante (gastronomie italienne), bar à Cocktails inédit Amaro
– 74 rue des Archives, Paris 3ème : Dessance (restaurant gastronomique français autour des légumes, fruits et végétaux de saison).

Nous sommes toujours à la recherche de talents motivés dans la restauration qui aiment nos clients. Envoyez CV et lettre de motivation à contact@philippebaranes.com.